אופן הכנה

​

מחממים מחבת עם שמן זית ואליו מוסיפים את השום והפלפל החריף הירוק ומטגנים עד שמריחים את השום, מוסיפים את העגבניות ועוד חצי כוס מים ומתחילים לבשל, מוסיפים את הפפריקה המעושנת, מלח , סוכר ואת הצ'ילי דה ארבול ומנמיכים את האש

​

בקערה קטנה מערבבים את קמח העדשים, שמרי הבירה ואת הכורכום בעזרת מטרפה, מוסיפים חצי כפית מלח ומים לאט לאט תוך כדי טריפה עד קבלת בלילה סמיכה ומלאה בועות אוויר, את הבלילה יוצקים בעזרת כף או מצקת על גבי הרוטב המבעבע ומכסים עם מכסה לשלוש דקות ומכבים את האש

​

​

מכינים טחינה עם לימון טרי, מלח ומים ויוצקים בעזרת כפית מעל השקשוקה, מפזרים כוסברה טרייה וזעתר מעל הטחינה

​

מומלץ לאכול עם כף ישר מהמחבת!

​

בתיאבון!