הסיפור שלי

קוראים לי נועם כרמון, בן 32, מבשל כבר 11 שנה,

תמיד עניין אותי לדעת מאיפה מגיע האוכל שלנו וככל שבישלתי יותר, התגבר הרצון ללמוד ולהבין מהם התהליכים שמאחורי הקלעים, מהרגע שהחקלאי שותל זרע .ועד הצלחת שלנו

,החלטתי להקדיש את חיי לבישול מקסיקני

תוך שימוש בלעדי בפירות וירקות, קטניות, .אגוזים, זרעים ותבלינים

מזמין אתכם להצטרף אלי למסע בארץ הקקטוסים כדי להכיר מקרוב מתכונים עתיקים, להתחבר לאש הבוערת של המטבח הזה ולהתעסק עם חומרי הגלם המיישרים קו בין פשטות למסתורין ותחכום

המטבח שלי מאופיין בחומרי גלם

מיוחדים, חלקם טריים וחלקם מגיעים ממקסיקו, את הקניות לפני כל ארוע אני עושה אצל מגדלים מקומיים ובשווקים המדהימים שיש ברחבי המדינה

אני מאמין שכשאנחנו יודעים מאיפה מגיע

האוכל שלנו, אנחנו מעריכים אותו יותר, מבינים אותו יותר ומרגישים יותר מחוברים למה שאנחנו מבשלים

מזמין אתכם לפתוח את הראש ולטעום משהו בפעם הראשונה

נועם